「くらしの歳時記」レシピ
ばらちらし
2019年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー582 kcal
塩分2.1 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31.1 g | 17.7 g | 糖質 | 67.8 g | 食物繊維 | 0.5 g | 33 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 31.1 g | 17.7 g | 33 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 67.8 g | 食物繊維 | 0.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 温かいごはん2合分（680g）
- まぐろ1さく（150g）
- サーモン（刺身用）1さく（150g）
- しめさば（市販品）100g
- いくら30g
- 卵2個
- 〔寿司酢〕酢1/4ップ
- 〔寿司酢〕砂糖大さじ1と1/2
- 〔寿司酢〕塩小さじ1
- 〔A〕水大さじ1/2
- 〔A〕片栗粉小さじ1/2
- 〔A〕塩、砂糖各少々
- 穂じそ適量
作り方
- 1寿司酢の材料を混ぜ、ごはんにかけて切るように混ぜる。うちわであおいで冷まし、器に盛る。
- 2ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜ、ざるなどでこす。フライパンにサラダ油少々（材料外）を薄く塗って中火で熱し、卵液の半量を流し入れ、薄く広げて焼く。残りの卵液も同様に焼いて2枚作る。冷めたら長さ4～5cm、幅2～3mmの細切りにする。
- 3まぐろ、サーモン、しめさばはすべて1cm角に切る。
- 41に2を広げ、3、いくらを彩りよくのせる。穂じそをつんでちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています