「冷凍ストック」で、使えるおかず！
豚肉ときのこのしょうが炒め
2019年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー339 kcal
塩分2.5 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.2 g | 24.7 g | 糖質 | 6 g | 食物繊維 | 2.8 g | 17 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15.2 g | 24.7 g | 17 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 6 g | 食物繊維 | 2.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚肉（こま切れ）150g
- にんじん（せん切り）1/2本分
- エリンギ（斜め薄切り）小1本分
- しめじ（ほぐす）1/3パック分
- えのきだけ（長さを半分に切る）1/3袋分
- しょうが（せん切り）小1かけ分
- サラダ油大さじ1
- 〔A〕酒大さじ1
- 〔A〕塩小さじ1/3
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 塩少々
作り方
- 1「冷凍ストックの作り方」豚肉はAをもみ込み、使いやすい分量ずつ小分けにしてラップで包む。豚肉と野菜は種類別に、きのこは合わせて、それぞれ冷凍用のジッパー付き保存袋に入れ、冷凍する（時間外）。
- 2フライパンに油を中火で熱し、すべての冷凍ストックを凍ったまま入れて軽くほぐす。酒をふってふたをし、弱めの中火で3～4分、時々混ぜながら蒸し焼きにする。
- 3ふたを取って火を強め、豚肉をほぐすように炒め、しょうゆ、塩で調味する。
ワンポイントメモ
食材をまとめ買いして下処理し、冷凍すれば経済的で、毎日の調理も楽。すべて冷凍庫で2～3週間保存可能。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています