くたくたのりんごをソースにして召し上がれ
豚肉とりんごの洋風煮込み
2019年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー515 kcal
塩分1.1 g
調理時間50 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 29 g | 33.6 g | 糖質 | 15.9 g | 食物繊維 | 2 g | 26 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 29 g | 33.6 g | 26 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 15.9 g | 食物繊維 | 2 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 豚肩ロース肉（かたまり）500g
- りんご1個
- 塩、こしょう各少々
- サラダ油小さじ1
- 〔A〕水1カップ
- 〔A〕コンソメ（顆粒）小さじ1/2
- 赤ワイン1/4カップ
- 〔B〕トマトケチャップ、中濃ソース各大さじ1
- イタリアンパセリ適量
作り方
- 1豚肉は塩、こしょうをもみ込む。りんごはよく洗い、皮付きのまま幅7～8mmのいちょう切りにする。
- 2鍋に油と豚肉を入れて中火にかけ、転がしながら全面を2分ほどかけて焼きつける。Aとりんごを加えて強火にし、アクを取る。赤ワインを加えて煮立て、ふたを少しずらしてかぶせ、弱火で30分ほど煮込む（途中で一度豚肉を返す）。
- 3Bを加え、ふたをせずに中火で10分煮る。豚肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、りんごをのせる。鍋に残ったソースをかけ、イタリアンパセリを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています