だしのうまみが旬の味を引き立てます
秋野菜と鶏ひき肉のとろみ煮
2019年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー309 kcal
塩分1.4 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 12.9 g | 10.9 g | 糖質 | 33.6 g | 食物繊維 | 4 g | 43 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 12.9 g | 10.9 g | 43 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 33.6 g | 食物繊維 | 4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏ひき肉（もも）120g
- さといも（1個80～90gのもの）2個
- れんこん70g
- さつまいも1/2本（100g）
- サラダ油小さじ1
- 〔A〕だし汁1カップ
- 〔A〕みりん大さじ1
- 〔A〕しょうゆ小さじ1
- 〔A〕塩小さじ1/4
- 片栗粉小さじ1/2
- 水小さじ1
作り方
- 1さといもは幅7～8mmのいちょう切りにし、塩少々（材料外）でもんで水洗いし、これをもう一度くり返す。れんこんも同様に切り、酢水（材料外）に2～3分つける。さつまいもは皮付きのまま同様に切り、水に2～3分つける。それぞれ水気をきる。
- 2フライパンに油を中火で熱し、ひき肉を炒める。色が完全に変わったらさといも、れんこん、さつまいも、Aを加えてふたをし、弱めの中火で5～6分煮る。材料の水で溶いた片栗粉を混ぜ合わせて加え、とろみをつける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています