煮込まないのに奥深い！
牛肉のブラウンソース煮
2019年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー387 kcal
塩分1.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22.6 g | 23.6 g | 糖質 | 15.7 g | 食物繊維 | 2.9 g | 44 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22.6 g | 23.6 g | 44 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 15.7 g | 食物繊維 | 2.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛肉（ステーキ用）200g
- たまねぎ（薄切り）1/2個分
- にんじん（長さ3～4cmの細切り）1/3本分
- さやいんげん（長さを半分に切る）6本分
- マッシュルーム6～8個
- 塩、こしょう各少々
- サラダ油大さじ1/2
- バター大さじ1
- 薄力粉大さじ1/2
- 〔A〕水1カップ
- 〔A〕酒大さじ1/2
- 〔A〕コンソメ（顆粒）小さじ1/3
- 〔B〕トマトケチャップ大さじ2
- 〔B〕中濃ソース大さじ1
作り方
- 1牛肉は3～4cm四方に切り、塩、こしょうをふる。フライパンに油を中火で熱し、牛肉を3分、返して2分、全面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。
- 21のフライパンにバターを入れて中火で溶かし、たまねぎを炒める。しんなりしたら薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなったらAを加えて混ぜ、にんじん、さやいんげん、マッシュルームも加えてふたをし、弱めの中火で4分ほど蒸し煮にする。
- 3Bを加えて混ぜ、牛肉を戻し入れて1～2分煮る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています