秋なすを使ったごはんに合うおかず
なすと鶏むね肉の揚げびたし
2019年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人
エネルギー394 kcal
塩分1.8 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 29.5 g | 22.7 g | 糖質 | 13.5 g | 食物繊維 | 2 g | 28 mg |
※エネルギー・塩分は1人の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 29.5 g | 22.7 g | 28 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 13.5 g | 食物繊維 | 2 g |
※エネルギー・塩分は1人の値です
材料（2人分）
- 鶏むね肉1枚
- なす2本
- 塩、こしょう各少々
- 薄力粉適量
- 〔Ａ〕だし汁1/2カップ
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ1
- サラダ油大さじ4～5
- かいわれ菜（食べやすい長さに切る）適量
作り方
- 1鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。なすは縦半分に切り、幅1.5cmの斜め切りにする。Aはバットに混ぜ合わせる。
- 2フライパンに油を中火で熱し、なすを返しながら2分～2分30秒揚げ焼きにして、1のバットにつける。続けて鶏肉を返しながら3分揚げ焼きにし、1のバットにつける。すぐに食べられるが、10～15分おくと味がなじむ（時間外）。器に盛り、かいわれ菜を添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています