Kitchen365 by ふれ愛交差点。

黒酢を使うといつもの味に深みが出ます

鶏もも肉の黒酢照り焼き

Recipes for everyone!

2019年8月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    453 kcal

  • 塩分

    2.1 g

  • 調理時間

    20 分+

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
26.7 g 27.5 g 糖質 17.9 g 食物繊維 1 g 18 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
26.7 g 27.5 g 18 mg
炭水化物
糖質 17.9 g 食物繊維 1 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • 鶏もも肉1枚(300g)
  • パプリカ(黄・赤)各1/2個
  • 〔A〕しょうゆ、酒各大さじ1/2
  • 〔B〕黒酢大さじ2
  • 〔B〕みりん、しょうゆ各大さじ1
  • 〔B〕砂糖小さじ1
  • 片栗粉適量
  • サラダ油大さじ1
材料・調理の目安

作り方

  • 1鶏肉は筋と余分な脂肪を取り除き、半分に切る。Aをもみ込み、20分ほど室温におく(時間外)。パプリカは2cm四方に切る。Bは混ぜ合わせる。
  • 2鶏肉の汁気を軽くきり、焼く直前に片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油を強めの中火で熱し、皮目を下にして入れ、時々ヘラで押さえながら3分ほど焼き、返してさらに2~3分焼く。
  • 3フライパンの余分な油をふき、パプリカ、Bを加え、鶏肉を返しながらとろみがつくまでからめる。器に盛り、たれをかける。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています