しっかり味をつけた牛肉は野菜と一緒に食べて。仕上げの酢でさっぱりと！
焼肉ナムル
2019年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー441 kcal
塩分3.1 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.4 g | 34.5 g | 糖質 | 8.7 g | 食物繊維 | 2.8 g | 90 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.4 g | 34.5 g | 90 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 8.7 g | 食物繊維 | 2.8 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 牛バラ肉（焼肉用）250g
- もやし200g
- にんじん、パプリカ（黄）各50g
- さやいんげん5本
- グリーンリーフ4枚
- 温泉卵1個
- 〔Ａ〕しょうが、にんにく（各すりおろし）各小さじ1
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ2
- 〔Ａ〕白いりごま、砂糖、みそ各大さじ1
- 〔Ａ〕ラー油小さじ1/2
- 〔Ｂ〕ごま油小さじ2
- 〔Ｂ〕塩小さじ1/4
- 酢大さじ1
作り方
- 1ボウルにＡを合わせ、牛肉を入れてもみ込む。
- 2もやしはひげ根を取る。にんじん、パプリカはせん切りにし、いんげんは斜め薄切りにする。グリーンリーフは3cm四方にちぎる。
- 3もやし、にんじん、パプリカ、さやいんげんは熱湯で1分ゆでてざるに上げ、あら熱を取る。ペーパータオルで水気を取り、Ｂをからめる。
- 4フライパンを熱し、牛肉を漬けだれごと入れ、中火で片面2分ずつ、両面を焼く。
- 53の野菜とグリーンリーフを合わせて器に盛り、4の牛肉、温泉卵をのせ、酢を回しかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています