夏越の祓にちなんだ食事で邪気祓いを
夏越ごはん
2019年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー604 kcal
塩分1.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10.7 g | 25 g | 糖質 | 78.5 g | 食物繊維 | 2.4 g | 50 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 10.7 g | 25 g | 50 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 78.5 g | 食物繊維 | 2.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- ちくわ2本
- ゴーヤー1/3本
- 赤ピーマン1個
- 天ぷら粉大さじ1
- 〔Ａ〕天ぷら粉、水各大さじ4
- 揚げ油適量
- 温かい雑穀ごはん300g
- 〔Ｂ〕水1/3カップ
- 〔Ｂ〕麺つゆ（3倍濃縮）大さじ1
- しょうが（すりおろし）適量
作り方
- 1ちくわは幅5mmの小口切りにする。ゴーヤー、赤ピーマンは幅2～3mmの輪切りにし、わたと種を取る。ボウルに合わせ、天ぷら粉を加えて全体にまぶす。
- 2別のボウルにAを入れて混ぜ、1を加えてサックリ混ぜる。
- 3フライパンに揚げ油を入れて中温に熱し、2をスプーンでひとすくい入れ、1分ほどさわらずに揚げる。静かに上下を返し、さらに1分ほど揚げ、油をきる。
- 4器にごはんを盛り、3をのせる。Bを混ぜ合わせてかけ、しょうがを添える。
ワンポイントメモ
かき揚げのゴーヤーは茅の輪をイメージしたものです。雑穀ごはん、赤い色やしょうがなど邪気祓いの意味を持つ食材を組み合わせます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています