さわやかな甘みと酸味でトーストやヨーグルトのほかチーズに合わせてもおいしい。
梅ジャム
2019年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/4量
エネルギー443 kcal
塩分0 g
調理時間30 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.4 g | 1 g | 糖質 | 110.8 g | 食物繊維 | 5 g | 24 mg |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 1.4 g | 1 g | 24 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 110.8 g | 食物繊維 | 5 g |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
作り方
- 1梅はヘタの部分を竹串などで取り除いて洗う。鍋に2lほどの湯を沸かし、梅を入れて皮がはじけるまで1～2分ゆでてざるに上げ、ボウルに移して冷ます（時間外）。
- 2ゴム手袋をして、なるべく実を残さずしぼるようにしながら種を除き、実の重さをはかる。実の50～60%の重量のグラニュー糖をはかる。
- 3ホーローなどの鍋にとグラニュー糖を入れて混ぜる。
- 4中火にかけて混ぜながら煮立て、アクを取る。そのまま6～7分、時々混ぜながら煮る（底がこげやすいので注意する）。
- 5ゴム手袋をして、4が熱いうちに清潔なビンに口いっぱいまで詰めて（こぼれた分は手早くふき取る）、ふたをして、逆さにして冷ます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています