Kitchen365 by ふれ愛交差点。

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かつおの手こね寿司

Recipes for everyone!

2019年5月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値／1人分

  • エネルギー

    272 kcal

  • 塩分

    1.1 g

  • 調理時間

    20 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
16.1 g 0.7 g 糖質 46.8 g 食物繊維 0.6 g 19 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
16.1 g 0.7 g 19 mg
炭水化物
糖質 46.8 g 食物繊維 0.6 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料（4～6人分）

  • 温かいごはん2合分（680g）
  • かつお（刺身用さく）300g
  • しょうが（みじん切り）1かけ分
  • 青じそ5枚
  • 細ねぎ（小口切り）6本分
  • 麺つゆ（3倍濃縮）大さじ1
  • 寿司酢大さじ4
  • 白いりごま、刻みのり各適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1かつおは幅7～8mmに切り、麺つゆをからめて10分ほどおく。青じそは7～8mm四方に切る。
  • 2ボウルにごはんを入れて寿司酢を回しかけ、切るように混ぜながらあら熱を取る。器に盛り、しょうが、青じそ、細ねぎをちらす。
  • 3かつおの汁気をきってのせ、ごまをふり、のりをちらす。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています
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