酢みそがわけぎの甘みを引き立てます
まぐろとわけぎのぬた
2019年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー155 kcal
塩分1.9 g
調理時間10 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21.4 g | 2.7 g | 糖質 | 8.9 g | 食物繊維 | 1.7 g | 39 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21.4 g | 2.7 g | 39 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 8.9 g | 食物繊維 | 1.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- まぐろ（刺身用さく）150ｇ
- わけぎ1/2束
- 〔酢みそ〕みそ大さじ1と1/2
- 〔酢みそ〕酢大さじ1
- 〔酢みそ〕水大さじ1/2
- 〔酢みそ〕砂糖小さじ2と1/2
- 〔酢みそ〕練りからし小さじ1/3
作り方
- 1わけぎは根元と葉先を少し切り落とす。鍋に湯をたっぷり沸かして塩少々（材料外）を加え、わけぎをサッとゆでてざるに上げる。まな板に並べ、青い部分を包丁の背でしごいてぬめりを除き、長さ2～3cmに切る。まぐろは2cm角に切る。
- 2まぐろとわけぎを器に盛り、酢みその材料を混ぜ合わせてかける。
ワンポイントメモ
わけぎがなければ、わかめに代えても合います。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています