作り方

• 1豚肉はそれぞれに塩を小さじ2ずつ、全体にすり込む。ラップで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫で2～3日おき（時間外）、塩豚を作る（冷蔵は5日、冷凍は1ヵ月保存可能）。
• 2塩豚は調理する30分前に冷蔵庫から出す。かぶは茎を2cm残して葉を切り落とし、皮付きのまま半分に切る。にんじんは皮付きのまま2～4等分に切る。
• 3天板にオーブンシートを敷き、塩豚とかぶ、にんじんをのせ、230℃に予熱したオーブンで20分焼き、上下を返して15～20分焼く（かぶとにんじんは、こんがり焼けたら途中で取り出す）。取り出して2～3分おき、豚肉は幅5mmに切る。
• 4器に豚肉とかぶ、にんじんを盛る。サニーレタス、レモン、香菜を添え、お好みで肉と一緒に巻いて食べる。