フライパンだけで驚きの仕上がり！
ローストビーフ わさびじょうゆ
2019年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー275 kcal
塩分2.3 g
調理時間30 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21 g | 15.5 g | 糖質 | 7.7 g | 食物繊維 | 1.8 g | 91 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21 g | 15.5 g | 91 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 7.7 g | 食物繊維 | 1.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（3人分）
- 牛もも肉（かたまり・直径6～8cmのもの）300ｇ
- 塩適量
- こしょう少々
- にんにく（すりおろし）小さじ1/4
- 牛脂1かけ（またはサラダ油大さじ1/2）
- 〔わさびじょうゆソース〕〔Ａ〕みりん大さじ1と1/2
- 〔わさびじょうゆソース〕〔Ａ〕しょうゆ大さじ1
- 〔わさびじょうゆソース〕練りわさび小さじ1/2
- 大根5cm
- 水菜2株
作り方
- 1牛肉は室温に1時間おく（時間外）。水気をふき、塩小さじ2/3、こしょうをふり、にんにくをすり込む。
- 2フライパンに牛脂を強火で溶かし、弱めの中火にして牛肉を入れ、転がしながら12～15分かけて全面を焼く。火を止め、ふたをして30分おき（時間外）、肉を取り出す（焼き汁はフライパンに入れたまま取っておく）。
- 3大根は皮付きのまま薄い輪切りにし、塩少々をふって10分おき（時間外）、水で洗って水気をしぼる。水菜は長さ5cmに切って、大根と混ぜ合わせる。
- 42のフライパンにAを入れて混ぜる（焼き汁が大さじ1より多いときは、脂っこくなるのでふき取る）。中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めてわさびを混ぜる。
- 5肉を薄く切って器に盛り、3を添え、4をかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています