豆乳入りでコクがアップ
えびあんかけ茶碗蒸し
2019年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー132 kcal
塩分1.4 g
調理時間35 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10.3 g | 7 g | 糖質 | 5.3 g | 食物繊維 | 0.6 g | 41 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 10.3 g | 7 g | 41 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5.3 g | 食物繊維 | 0.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 豆乳（無調整）2カップ
- 卵2個
- 〔Ａ〕湯大さじ2
- 〔Ａ〕鶏がらスープ（顆粒）小さじ1
- 〔Ａ〕塩小さじ1/3
- 〔えびあん〕えび（殻付き）中4尾
- 〔えびあん〕グリーンアスパラガス2本
- 〔えびあん〕しめじ（ほぐす）1/3パック
- 〔えびあん〕〔Ｂ〕水1カップ
- 〔えびあん〕〔Ｂ〕酒小さじ1
- 〔えびあん〕〔Ｂ〕鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/2
- 〔えびあん〕〔Ｂ〕しょうゆ、塩各小さじ1/4
- 〔えびあん〕〔Ｃ〕片栗粉、水各小さじ2と1/2
- 〔えびあん〕ごま油小さじ2
作り方
- 1ボウルにAを入れて溶けるまで混ぜ、卵を割り入れて溶きほぐす。豆乳を加えて混ぜ、ざるでこす。耐熱の容器に流し入れ、ラップをかける。
- 2フライパンにペーパータオルを敷き、1を器ごと置き、水を器の高さ1/3ほどまで注ぐ。ふたをして強火にかけ、沸騰したら弱火にして20分蒸す。
- 3えびあんを作る。えびは殻をむいて背わBたを取り、幅1.5cmに切る。アスパラガスは根元のかたい皮をむき、長さ2cmに切る。鍋にを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらえび、アスパラガス、しめじを加え、中火で1～2分煮る。Cを混ぜ合わせて加えてとろみをつけ、ごま油を加える。
- 4えびあんを2にかける。
レシピに使われている商品
- CGC 無調整豆乳
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています