カレー粉とこしょう、一味を合わせ、スパイシーな味わいに
鮭の混ぜ込みジャンバラヤ
2019年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー522 kcal
塩分2.8 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.4 g | 16.1 g | 糖質 | 68.4 g | 食物繊維 | 2.7 g | 48 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.4 g | 16.1 g | 48 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 68.4 g | 食物繊維 | 2.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- チリ産銀鮭（無塩・切身）2切れ
- 温かいごはん500g
- たまねぎ1/2個
- にんじん1/3本
- さやいんげん6～8本（50g）
- 白ワイン（または酒）大さじ1
- 〔Ａ〕トマトケチャップ大さじ1
- 〔Ａ〕カレー粉小さじ2
- 〔Ａ〕塩小さじ1と1/2
- 〔Ａ〕粗挽き黒こしょう小さじ1
- 〔Ａ〕一味唐辛子少々
- サラダ油大さじ1
- バター10g
- レモン（くし形切り）2切れ
作り方
- 1たまねぎ、にんじんは5mm角に切る。いんげんは幅1.5cmに切る。鮭はうろこを包丁でこそげ取り、1切れを3～4等分に切り、白ワインをからめる。
- 2フライパンに油、バターを中火で熱し、たまねぎ、にんじんを入れて2分炒める。しんなりとしたら、鮭を加えて1分30秒ほど炒める。色が変わってきたら、いんげんを加える。
- 3中央を空け、Ａを加えてのばしながら、全体になじむまで3～4分炒める。
- 4ボウルにごはんを入れて3を加え、全体になじむように混ぜる。器に盛り、レモンを添える。
ワンポイントメモ
鮭に白ワインをふることで、風味がつくほか、味が入りやすくなります。白ワインの酸で身がしまり、うまみもアップします。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています