肉にだしのうまみがしみています
鶏の塩だし角煮
2019年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー425 kcal
塩分1.6 g
調理時間40 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 32.2 g | 28.4 g | 糖質 | 3.4 g | 食物繊維 | 0 g | 30 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 32.2 g | 28.4 g | 30 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 3.4 g | 食物繊維 | 0 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
作り方
- 1鶏肉は余分な脂肪を取り除き、1枚を4等分に切る。塩をすり込み、15分以上室温におく（時間外）。
- 2鍋に油を中火で熱し、鶏肉の皮を下にして入れ、こんがりとするまで3～4分焼く。上下を返してサッと焼き、Ａを加える。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で20分ほど煮る。
- 3ゆで卵を加え、ふたをせずに10分ほど煮る。ゆで卵を半分に切り、鶏肉とともに器に盛り、長ねぎをのせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています