いろいろなうまみが重なって奥深い味に
魚介のブイヤベース風煮込み
2019年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー291 kcal
塩分2.5 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31.1 g | 13.2 g | 糖質 | 8.3 g | 食物繊維 | 1.4 g | 77 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 31.1 g | 13.2 g | 77 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 8.3 g | 食物繊維 | 1.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- さわら（切身）2切れ
- バナメイえび（殻付き）6尾
- あさり（砂抜きしたもの）200ｇ
- トマト1個
- にんにく（みじん切り）1/2かけ分
- たまねぎ（みじん切り）1/4個分
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 薄力粉適量
- オリーブ油大さじ1/2
- 〔Ａ〕水1と1/4カップ
- 〔Ａ〕塩小さじ1/4
- 〔Ａ〕こしょう少々
作り方
- 1さわらは塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。えびは殻付きのまま背わたを取る。あさりは殻をこすり合わせて洗う。トマトは1cm角に切る。
- 2鍋にオリーブ油を中火で熱し、さわらを入れ、空いているところににんにく、たまねぎを加える。さわらは両面に焼き色がつくまで、野菜はしんなりするまで炒める。
- 3Ａ、えび、あさり、トマトを加え、煮立ったらアクを取り、あさりの殻が開くまで煮る。
レシピに使われている商品
- 自然のあしあと。バナメイえび
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています