食材に味をからめる工夫を！
焼き魚の野菜あんかけ
2019年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー169 kcal
塩分1.1 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 14.2 g | 6.4 g | 糖質 | 11.3 g | 食物繊維 | 2.3 g | 35 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 14.2 g | 6.4 g | 35 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 11.3 g | 食物繊維 | 2.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- たら（切身）2切れ
- にんじん（せん切り）30g分
- たまねぎ（せん切り30g分
- さやいんげん（斜めせん切り）4本分
- 干ししいたけ2個
- 干ししいたけの戻し汁3/4カップ
- こしょう少々
- 薄力粉小さじ2
- オリーブ油大さじ1
- 〔Ａ〕しょうゆ小さじ２
- 〔Ａ〕酒、みりん、砂糖各小さじ１
- 〔Ｂ〕片栗粉、水各小さじ2
作り方
- 1干ししいたけは2カップほどの水につけて戻し（時間外）、軸を取って薄切りにする。戻し汁は3/4カップ分取り分ける。
- 2たらにこしょうをふり、薄力粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、たらを並べて2分ほど焼き、上下を返してさらに1～2分焼いて器に盛る。
- 3小鍋に干ししいたけの戻し汁、にんじん、たまねぎ、薄切りの干ししいたけを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてＡを加える。にんじんがしんなりしたら、さやいんげんを加えてサッと煮て、Ｂをよく混ぜて加えてとろみをつける。2のたらにかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています