ぷっくりしたら焼きあがり。加熱し過ぎに注意
かきのバター焼き
2019年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー236 kcal
塩分2.6 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 13.3 g | 11.8 g | 糖質 | 15.4 g | 食物繊維 | 3.1 g | 186 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 13.3 g | 11.8 g | 186 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 15.4 g | 食物繊維 | 3.1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- かき（加熱用）大10粒（300g）
- ほうれん草1束
- 薄力粉適量
- サラダ油大さじ1/2
- バター15g
- 〔Ａ〕白ワイン（または酒）、しょうゆ各小さじ1
- 〔Ａ〕粗挽き黒こしょう少々
作り方
- 1鍋に湯を沸かして塩少々（材料外）を加え、ほうれん草を根元から入れ、沈めたらすぐ冷水にとる。長さ4～5cmに切って水気をしぼる。
- 2ボウルにかきを入れ、あら塩大さじ2（材料外）をふり、やさしくもむ。汚れが出てきたら水を2～3回替えながら洗い、水気をふき取る。茶こしなどで両面に軽く薄力粉をふってまぶす。
- 3フライパンに油を強めの中火で熱してかきを並べ、1分ほど焼く。プリッとしたら上下を返し、さらに1分焼いて取り出す。
- 43のフライパンにバターとAを入れて中火で熱し、ほうれん草を入れてサッと炒める。3を戻し入れてからめ、すぐ火を止める。
ワンポイントメモ
かきはひだの中にも汚れがついているので、ていねいに洗います。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています