鏡開きで幸福と力をもらう
かき餅
2019年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー157 kcal
塩分1.1 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.6 g | 2.8 g | 糖質 | 29 g | 食物繊維 | 0.5 g | 9 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 2.6 g | 2.8 g | 9 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 29 g | 食物繊維 | 0.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
作り方
- 1切り餅は横に3等分に切ってから幅7～8mmに切る。ざるに並べて1週間ほど、日の当たる場所に置き（屋内でOK）、ひびが入って軽くなるまで時々上下を返しながら干す（時間外）。しっかり乾燥させないと破裂して油はねの原因になるので、じゅうぶんに干す。
- 2直径26cmのフライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて中温に熱し、1を20かけくらい入れる。上下を返しながら2～3分揚げ、油をよくきる。残りも同様に揚げる。
- 3ボウルに2の半量を入れ、Aを混ぜ合わせて回しかけ、よく混ぜる。別のボウルに残りを入れ、Bをふって混ぜる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています