サッと湯にくぐらせるくらいがおすすめ
ぶりとレタスのしゃぶしゃぶ
2018年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー334 kcal
塩分3.7 g
調理時間10 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22 g | 19.4 g | 糖質 | 14.3 g | 食物繊維 | 6.8 g | 195 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22 g | 19.4 g | 195 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 14.3 g | 食物繊維 | 6.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- ぶり（刺身用）200～300g
- レタス（またはサニーレタス）1個
- きのこ（えのきだけ、エリンギなど）計200g
- にんじん1本
- 〔Ａ〕昆布10cm
- 〔Ａ〕水4～5カップ
- 〔Ａ〕酒大さじ4
- 〔Ａ〕塩小さじ1/2
- 〔特製ごまだれ〕練り白ごま大さじ4
- 〔特製ごまだれ〕酢大さじ3
- 〔特製ごまだれ〕しょうゆ、みそ各大さじ2
- 〔特製ごまだれ〕砂糖小さじ2
- 〔特製ごまだれ〕ラー油（お好みで）少々
作り方
- 1レタスは大きめにちぎる。きのこは食べやすく切る。にんじんはピーラーでリボン状にする。
- 2ごまだれを作る。ボウルに練りごまを入れてよくかき混ぜ、香りを出してから、ほかのごまだれの材料を加えてよく混ぜ、最後にお好みでラー油を加える。
- 3鍋にＡを入れて弱火にかけ、煮立ったら昆布を取り出す。1の野菜ときのこ、ぶりを適量ずつ入れ、お好みの加減に煮て、ごまだれをつけて食べる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています