辛さの中にトマトのうまみを感じます
鶏肉とトマトのキムチ鍋仕立て
2018年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー304 kcal
塩分2.9 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 30.1 g | 10.7 g | 糖質 | 15.6 g | 食物繊維 | 3.4 g | 46 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 30.1 g | 10.7 g | 46 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 15.6 g | 食物繊維 | 3.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏むね肉1枚（250ｇ）
- トマト（完熟）2個
- 白菜キムチ（ざく切り）80～100ｇ
- れんこん80ｇ
- 〔Ａ〕酒大さじ1/2
- 〔Ａ〕片栗粉小さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 酒大さじ1
- 水3カップ
- 鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
作り方
- 1鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、Aをもみ込む。トマトは小さめのざく切りにする。れんこんは薄い半月切りにし、酢水（材料外）につけ、水気をきる。
- 2鍋にごま油を中火で熱し、トマトとれんこんを入れ、サッと炒める。酒を加えてふたをし、弱めの中火で5～6分、トマトからしっかり水分が出るまで蒸し焼きにする。
- 3材料の水、鶏がらスープ、白菜キムチを加え、再び煮立ったら鶏肉を加えて4分煮て、しょうゆ、塩で味をととのえる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています