なすは皮をむいて鶏肉と食感を揃えます
むね肉となすの梅風味あえ
2018年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー230 kcal
塩分1.8 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25.2 g | 7.2 g | 糖質 | 10.3 g | 食物繊維 | 3.7 g | 35 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 25.2 g | 7.2 g | 35 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10.3 g | 食物繊維 | 3.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏むね肉（皮なし）小1枚（200ｇ）
- なす4本
- 〔Ａ〕塩小さじ1/4
- 〔Ａ〕酒小さじ2
- 〔Ａ〕片栗粉、ごま油各小さじ1
- 〔Ｂ〕梅干し（種を除いてたたく）大さじ1と1/2
- 〔Ｂ〕みりん、ごま油各大さじ1/2
作り方
- 1なすはピーラーで皮をむき、縦半分に切って幅2cmの斜め切りにする。塩水（材料外）に10分つけ、水気をふく。
- 2鶏肉は身が厚いところに包丁を入れて厚みを均等にし、縦半分に切って幅1cmに斜めに切る。Aを順に加え、そのつどもみ込む。
- 3耐熱の器になすを広げ、鶏肉をその上に広げてのせる。Bを混ぜてかけ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで6分加熱する。全体を混ぜ、器に盛る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています