鮭の火入れを半生にするのがポイントです
サーモンと豆苗のサッと煮
2018年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー312 kcal
塩分2.6 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22.2 g | 20.6 g | 糖質 | 5 g | 食物繊維 | 1.6 g | 122 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22.2 g | 20.6 g | 122 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5 g | 食物繊維 | 1.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- サーモン（刺身用）12切れ（160ｇ）
- 油揚げ1枚
- 豆苗1/2袋
- 塩小さじ1/2
- 〔Ａ〕だし汁1と1/2カップ
- 〔Ａ〕みりん大さじ1
- 〔Ａ〕しょうゆ小さじ1
- 〔Ａ〕塩小さじ1/4
- 白すりごま大さじ1
作り方
- 1サーモンの両面に塩をふり、5分おく。油揚げは熱湯でサッとゆで、幅1cmの細切りにする。豆苗は根を切り、長さを3等分に切る。
- 2鍋にAと油揚げを合わせ、強めの中火にかけてひと煮立ちさせる。
- 3豆苗を加えて混ぜ、しんなりしたらサーモンを加え、煮汁をかけながらサッと煮る（サーモンの色がすべて変わる前に火を止める）。
- 4器に盛り、ごまをふる。
レシピに使われている商品
- 自然のあしあと。刺身用 サーモントラウト
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています