秋の実りに感謝して
五目豆
2018年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー137 kcal
塩分2 g
調理時間35 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 9.5 g | 4.1 g | 糖質 | 9.4 g | 食物繊維 | 5.8 g | 76 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 9.5 g | 4.1 g | 76 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 9.4 g | 食物繊維 | 5.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4～5人分）
- 大豆水煮300g
- 昆布3g（約12cm）
- にんじん1/4本
- ごぼう1/4本
- 生しいたけ3個
- れんこん80g
- 〔Ａ〕酒、しょうゆ各大さじ3
- 〔Ａ〕砂糖大さじ2
- 〔Ａ〕塩少々
作り方
- 1昆布は水2カップ強（材料外）に15分ほどつけてから7～8mm四方に切る。つけ汁はとっておく。にんじん、ごぼう、しいたけ、れんこんはすべて7～8mm角に切る。
- 2鍋に1、大豆、Aを入れて、強めの中火にかけ、煮立ったら中火にし、アクを取る。時々混ぜながら15分ほど、汁気が半分以下になるまで煮て火を止め、そのまま冷ます（時間外）。※冷蔵庫で1週間ほど保存が可能。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています