蒸し焼きできのこの香りがより際立ちます
モリモリきのこと豚肉のチーズ蒸し
2018年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー378 kcal
塩分1.5 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23.9 g | 25.3 g | 糖質 | 7.7 g | 食物繊維 | 5.8 g | 142 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 23.9 g | 25.3 g | 142 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 7.7 g | 食物繊維 | 5.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2～3人分）
- 豚ロース肉（とんかつ用）2枚（約240g）
- エリンギ2本
- 生しいたけ3枚
- まいたけ1パック
- しめじ1パック
- パプリカ（赤・黄）各1/2個
- たまねぎ1/2個
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- オリーブ油大さじ1
- 〔Ａ〕白ワイン1/3カップ
- 〔Ａ〕塩、こしょう各少々
- ピザ用チーズ60g
作り方
- 1豚肉は筋切りをして、塩、こしょうをふる。エリンギは長さを半分に切って縦に幅5mmに切り、しいたけは石づきを取り、幅5mmに切る。まいたけ、しめじは小房に分ける。パプリカはそれぞれ縦半分に切って横に幅5mm、たまねぎは横に幅5mmに切る。
- 2フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱して豚肉を並べ、両面を約1分ずつ焼いていったん取り出す。
- 3続けて1のきのこと野菜を入れ、強めの中火で1～2分炒める。Ａを加えてひと混ぜし、2を戻し入れてふたをし、中火にして3分ほど蒸し焼きにする。
- 4ふたをはずしてチーズをちらし、再びふたをして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています