うまみたっぷりの蒸し汁とオイルが極上のソースに
魚介と野菜の蒸し煮オリーブオイルがけ
2018年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー274 kcal
塩分2.1 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | 12.5 g | 糖質 | 12.3 g | 食物繊維 | 2.7 g | 86 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 25 g | 12.5 g | 86 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 12.3 g | 食物繊維 | 2.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 白身魚（たらなど）2切れ
- えび（殻付き）4尾
- 長ねぎ1本
- れんこん1/2節（100g）
- ミニトマト6個
- 水菜少々
- 〔Ａ〕塩小さじ1/2
- 〔Ａ〕水1/4カップ
- コルドリーヴァ オリーブオイル大さじ2
- しょうゆ小さじ1～2
作り方
- 1長ねぎは幅5mmの斜め切りにする。れんこんは幅5mmの輪切りか半月切りにする。白身魚は半分に切る。えびは殻付きのまま背に切り目を入れ、背わたを取る。
- 2フライパンに長ねぎ、れんこんを広げ、白身魚、えび、ミニトマトをのせ、Ａを合わせてかける。
- 3ふたをして中火にかけ、煮立ったらやや火を弱め、8～9分蒸し煮にする。器に盛り、水菜を食べやすく切ってちらし、オリーブ油、しょうゆをかける。
ワンポイントメモ
野菜の上に魚介を並べて、塩を加えた水をふって蒸し煮にします。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています