プリプリ＆ホクホクでボリューム満点
ポテサラえびフライ
2018年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー422 kcal
塩分1.2 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 14.4 g | 25.4 g | 糖質 | 29.8 g | 食物繊維 | 2.7 g | 50 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 14.4 g | 25.4 g | 50 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 29.8 g | 食物繊維 | 2.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- えび（殻付き）大4尾
- じゃがいも1個（150ｇ）
- ホールコーン40ｇ
- マヨネーズ大さじ1
- 塩、こしょう各適量
- 〔Ａ〕薄力粉、溶き卵、パン粉各適量
- 揚げ油適量
- サラダ菜適量
作り方
- 1じゃがいもは洗って皮付きのままラップで包み、電子レンジで3分ほど加熱する（竹串がスッと通るまで）。皮をむいてつぶし、あら熱を取る。コーン、マヨネーズと塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、4等分の俵形に握る。
- 2えびは尾を1節残して殻をむき、腹側から切り込みを入れて開く（写真a）。背わたを取り、塩、こしょう各少々をふる。
- 31に2をのせてくっつけ、Aを順につける。揚げ油を中温に熱し、転がしながら2～3分カラリと揚げる。器に盛り、サラダ菜を添え、お好みでソース（材料外）をかける。
ワンポイントメモ
a背を切り離さないように気をつけながら、握り寿司のネタのえびのように切り開く。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています