野菜からカリウムをとろう！
夏野菜のトマト煮
2018年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー116 kcal
塩分0.8 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.9 g | 4.3 g | 糖質 | 13.1 g | 食物繊維 | 4 g | 37 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 3.9 g | 4.3 g | 37 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 13.1 g | 食物繊維 | 4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- ズッキーニ1本
- たまねぎ1/2個（80ｇ）
- かぼちゃ1/8個（140ｇ）
- トマト＊3個（450ｇ）
- ＊カットトマト（缶詰）でもOK-
- 枝豆（冷凍）50ｇ
- にんにく（つぶす）2かけ
- オリーブ油大さじ1
- 塩小さじ2/3（3ｇ）
- こしょう少々
作り方
- 1ズッキーニは幅1cmの輪切りに、たまねぎは1cm四方、かぼちゃは1cm角に切る。トマトは8等分のくし形切りにし、長さを半分に切る。
- 2鍋ににんにくとオリーブ油を熱し、香りが立ったらズッキーニとたまねぎを炒める。たまねぎがしんなりしたらトマトを加え、軽くつぶしながらサッと炒め、ふたをして弱火で10分ほど煮る。
- 3塩、こしょうで味をととのえ、かぼちゃを加えてふたをし、さらに12～13分煮込む。枝豆を混ぜ合わせ、火を止める。
ワンポイントメモ
冷やして食べてもおいしいので夏の常備菜におすすめ。冷蔵庫で2～3日保存可能。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています