季節の変わり目を元気に
うなぎと香味野菜のせごはん
2018年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー388 kcal
塩分0.5 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 12.8 g | 8.9 g | 糖質 | 59.4 g | 食物繊維 | 0.8 g | 76 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 12.8 g | 8.9 g | 76 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 59.4 g | 食物繊維 | 0.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- うなぎ（蒲焼き）1串
- みょうが1個
- 青じそ5枚
- 白いりごま、黒いりごま各大さじ1/2
- 卵2個
- 〔Ａ〕水大さじ1
- 〔Ａ〕片栗粉小さじ1
- 〔Ａ〕塩少々
- サラダ油少々
- 酒大さじ1
- ごはん2合分
作り方
- 1ボウルに卵を溶きほぐし、Aを混ぜてざるなどでこす。フライパンに油を薄く塗って弱火で熱し、半量を流し入れ、1分ほどして端が乾いてきたら裏返し、10秒焼いて取り出す。同様にもう1枚焼き、あら熱が取れたら3等分の帯状に切って端から幅5mmに切る。
- 2みょうがは小口切りに、青じそは縦半分に切って幅5mmのせん切りにする。
- 3うなぎは耐熱皿にのせて酒をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分ほど加熱し、幅1.5cmに切る。
- 4器にごはんを盛り、ごまをふり、青じそ、薄焼き卵をちらす。うなぎを盛り、みょうがをちらす。
ワンポイントメモ
レンジで加熱するだけでなく、フライパンやアルミ箔を敷いたグリルで軽く焼いても、ふっくら香ばしく仕上がります。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています