ピリッと辛みをきかせたオイスターソース味のおかずです
鶏肉とオクラの中国風とろみ炒め
2018年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー283 kcal
塩分1.7 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28.6 g | 11.5 g | 糖質 | 7.3 g | 食物繊維 | 2.6 g | 55 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 28.6 g | 11.5 g | 55 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 7.3 g | 食物繊維 | 2.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏むね肉1枚（250ｇ）
- オクラ10本
- 塩少々
- 〔Ａ〕酒大さじ1
- 〔Ａ〕片栗粉小さじ2
- 〔Ｂ〕水1/4カップ
- 〔Ｂ〕オイスターソース大さじ1/2
- 〔Ｂ〕しょうゆ大さじ1/2
- 〔Ｂ〕砂糖、ごま油、片栗粉各小さじ1/2
- 〔Ｂ〕鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/3
- サラダ油大さじ1/2
- トーバンジャン小さじ1/3～1/2
- 酒大さじ2
作り方
- 1オクラはヘタとガクを取り、塩でもむ。サッと洗い、斜め半分に切る。鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、Aを順にからめる。Bは混ぜ合わせる。
- 2フライパンに油を中火で熱し、鶏肉とトーバンジャンを炒め、オクラを加えて炒め合わせる。酒を加えて1～2回混ぜたら、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。
- 3Bをもう一度よく混ぜて加え、強火でとろみがつくまで炒める。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています