そら豆のゆで汁で炊くのがポイント
そら豆入りえびピラフ
2018年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー515 kcal
塩分1.3 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22.3 g | 7.9 g | 糖質 | 82.4 g | 食物繊維 | 1.5 g | 61 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22.3 g | 7.9 g | 61 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 82.4 g | 食物繊維 | 1.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2～3人分）
- 米2合
- むきえび200ｇ
- そら豆（さやをむいたもの）80ｇ
- 〔Ａ〕水1と1/2カップ
- 〔Ａ〕塩少々
- バター大さじ2
- たまねぎ（粗いみじん切り）1/4個分
- 〔Ｂ〕コンソメ（顆粒）小さじ1/2
- 〔Ｂ〕塩小さじ1/3
- 〔Ｂ〕こしょう少々
作り方
- 1米は1時間ほど前に洗ってざるに上げておく（時間外）。
- 2鍋にAを入れて沸騰させ、そら豆をゆでる（ゆで汁はとっておく）。
- 3鍋にバターを中火で溶かし、たまねぎを炒める。透き通ってきたらえびを加えて炒め、えびの色が変わったら米を加えて炒める。米が透き通ってやや重たくなってきたら火を止め、あら熱を取る（時間外）。
- 4炊飯釜に3を入れ、2のゆで汁を加え、水（材料外）を2合の目盛りまで足す。Bを加えて炊く（時間外）。炊き上がったら、そら豆を加え、全体に混ぜる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています