パリパリの歯ざわり
らっきょうの塩漬け
2018年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー25 kcal
塩分0.5 g
調理時間30 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.3 g | 0 g | 糖質 | 1.8 g | 食物繊維 | 4.4 g | 3 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 0.3 g | 0 g | 3 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 1.8 g | 食物繊維 | 4.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
作り方
- 1下ごしらえをしたらっきょうをファスナー付き保存袋に入れ、赤唐辛子、あら塩、水を加えて、塩を溶かすように軽くもむ。
- 2口をとじて、常温で2～3日、少し泡が立ち、らっきょうが透き通ってきたら完成（時間外）
ワンポイントメモ
1日に2 ～3 回、全体を混ぜるようにふり、まんべんなく塩を行き渡らせて
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています