作り方

• 1牛肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻す（時間外）。
• 2じゃがいもは洗って水気をつけたままラップに包み、電子レンジで2分加熱し、上下を返して1分加熱して、皮付きのまま8等分のくし形切りにする。揚げ油を中温に熱し、カラリときつね色になるまで2分ほど揚げ、塩少々をふる。
• 3トマトは4等分の輪切りにする。フライパンにオリーブ油を強火で熱し、両面をサッと焼き、塩少々、こしょうをふって取り出す。
• 43のフライパンをきれいにし、油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たらにんにくを取り出す。
• 51の両面に塩小さじ1/2、黒こしょうをふる。4のフライパンに入れ、強めの中火で1分30秒、上下を返して1分～1分30秒焼く。2、3、ベビーリーフとともに器に盛り、4をちらす。