さっぱり味の初がつお。ごまが食感のアクセントに
かつおのごまステーキ
2018年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー308 kcal
塩分1.7 g
調理時間10 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 37.6 g | 14.1 g | 糖質 | 5 g | 食物繊維 | 2.4 g | 193 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 37.6 g | 14.1 g | 193 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5 g | 食物繊維 | 2.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- かつお（刺身用さく）1さく（260g）
- 白いりごま大さじ3
- サラダ油大さじ1
- 新たまねぎ1/8個
- パプリカ（黄）1/8個
- ベビーリーフ1/2袋
- 〔Ａ〕ポン酢しょうゆ大さじ3
- 〔Ａ〕新たまねぎ（すりおろし）大さじ1
作り方
- 1バットにごまを広げ、かつおを転がしながら全面にごまをつける。
- 2フライパンに油を強めの中火で熱し、1の全面をサッと焼く（ごまがはりつけば良い）。あら熱を取り、厚さ1cmに切る。
- 3新たまねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきる。パプリカはせん切りにする。
- 43とベビーリーフを合わせて器にのせ、かつおを置き、Aを混ぜてかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています