豆腐を入れて、ヘルシー＆なめらかな舌触りに
豆腐つくねの梅照り焼き
2018年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／2人分
エネルギー332 kcal
塩分2.5 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22 g | 17.2 g | 糖質 | 15.2 g | 食物繊維 | 1 g | 66 mg |
※エネルギー・塩分は2人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22 g | 17.2 g | 66 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 15.2 g | 食物繊維 | 1 g |
※エネルギー・塩分は2人分の値です
材料（2人分）
- 木綿豆腐1/3丁（100g）
- 〔Ａ〕鶏ひき肉200ｇ
- 〔Ａ〕長ねぎ（みじん切り）1/3本分
- 〔Ａ〕片栗粉、酒各小さじ2
- 〔Ａ〕塩小さじ1/4
- サラダ油大さじ1/2
- 〔Ｂ〕梅干し（たたく）小1個分（10g）
- 〔Ｂ〕酒、みりん、砂糖、しょうゆ各大さじ1
- 白髪ねぎ、青じそ（せん切り）各適量
作り方
- 1豆腐はペーパータオルに包んで豆腐の重量と同程度の重石をのせ、15分ほどおいて水きりする（時間外）。
- 2ボウルに豆腐、Ａを入れ、粘り気が出るまで練る。8等分にし、厚さ1.5cmの小判形にする。
- 3フライパンに油を中火で熱し、2を並べ入れ、2分ほど焼く。上下を返し、ふたをして弱火で4分ほど蒸し焼きにし、器に盛る。
- 4フライパンの余分な油をペーパータオルでふき、Bを混ぜ合わせて入れ、強火で煮詰める。とろみがついたら3にかけ、白髪ねぎと青じそを混ぜて添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています