「赤」「黄」「緑」と、カラフルで華やかです
サーモンの彩り巻き寿司
2018年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー285 kcal
塩分0.6 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11.3 g | 7 g | 糖質 | 40.2 g | 食物繊維 | 1.3 g | 64 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 11.3 g | 7 g | 64 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 40.2 g | 食物繊維 | 1.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 温かいごはん350g
- サーモン（刺身用さく）1.5cm角×長さ18cmを2本（100g）
- 小松菜1/2束
- 卵2個
- 〔Ａ〕砂糖、みりん各大さじ1
- 〔Ａ〕塩少々
- 〔Ｂ〕酢大さじ2
- 〔Ｂ〕砂糖大さじ1と1/2
- 〔Ｂ〕塩小さじ1/4
- 焼きのり（全形）2枚
- しょうゆ適量
作り方
- 1卵は溶きほぐしてＡを混ぜ、フライパンに入れる。中火にかけ、菜箸数本で大きく混ぜながら火を通し、いり卵を作る。
- 2温かいごはんに、混ぜ合わせたＢを回し入れ、切るように混ぜる。いり卵を加えて混ぜ、冷ます。
- 3塩少々（材料外）を入れた熱湯で、小松菜をサッとゆでる。冷水にとって水気をしぼり、焼きのりの幅と同じ長さに切る。
- 4巻きすに焼きのり1枚を縦長に置き、向こう側を4cmほど空けて2の半量を広げる。サーモン、小松菜各半量を手前にのせて巻く。もう1本も同様にする。
- 58等分に切って器に盛り、しょうゆを添える。
ワンポイントメモ
この巻き寿司は、手前から具と一緒にのりもくるくると巻き込んでいく「のの字巻き」という巻き方で作ります。具がバラバラになりにくく、いつもの太巻きよりも簡単にできます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています