漬け汁はめんつゆで手軽に。野菜もたっぷりとれます
鮭の焼き漬け
2018年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー260 kcal
塩分3.4 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21.2 g | 16 g | 糖質 | 5.2 g | 食物繊維 | 1.9 g | 23 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21.2 g | 16 g | 23 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5.2 g | 食物繊維 | 1.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 塩鮭（切身・甘口）4切れ
- エリンギ1パック（100g）
- パプリカ（赤）1個
- 長ねぎ1本
- サラダ油大さじ2
- 〔Ａ〕水1カップ
- 〔Ａ〕酢、めんつゆ (3倍濃縮)各1/3カップ
作り方
- 1エリンギは長さを半分に切り、六つ割りにする。パプリカは乱切りに、長ねぎは幅5mmの斜め切りにし、鮭は4等分のそぎ切りにする。ボウルにAを合わせておく。
- 2フライパンに油大さじ1を弱めの中火で熱し、1の野菜を入れる。上下を返しながら2～3分焼き、1のボウルに入れる。
- 3フライパンをサッとふき、残りの油を弱めの中火で熱して鮭を並べ、3～4分焼く。上下を返してさらに2～3分焼き、2のボウルに入れる。できれば15分以上おく（時間外）。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています