ピリッとこしょうがきいて、ごはんがすすみます
鮭とアスパラのガーリックこしょう炒め
2018年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー339 kcal
塩分2.5 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22.4 g | 22.2 g | 糖質 | 10.8 g | 食物繊維 | 2.7 g | 36 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22.4 g | 22.2 g | 36 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10.8 g | 食物繊維 | 2.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2～3人分）
- チリ産銀鮭（ぶつ切り・甘口）200～250g
- グリーンアスパラガス4本
- たまねぎ1/2個
- しめじ1/2パック（50g）
- 酒大さじ2
- 〔Ａ〕にんにく（粗いみじん切り）1かけ分
- 〔Ａ〕粗挽き黒こしょう小さじ1
- サラダ油大さじ1と1/2
- 〔Ｂ〕しょうゆ、みりん各小さじ1
作り方
- 1鮭は酒をふって5分ほどおき、出てきた水気をペーパータオルでふく。アスパラガスは、皮をピーラーで縞目にむいて長さ4㎝に切り、たまねぎは6等分のくし形切りにする。しめじは小房に分ける。
- 2フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、鮭を入れる。両面を2～3分ずつ焼いて、一度取り出す。
- 32のフライパンをサッとふき、残りの油を入れる。Aを加えて軽く混ぜて中火にかけ、香りが出たらたまねぎ、アスパラガス、しめじを入れて2～3分焼きつける。
- 4野菜の上下を返し、2を戻し入れてサッと炒める。Bをまわしかけ、1分ほど炒める。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています