山菜で春の味を混ぜて具だくさんに
鶏と山菜の混ぜごはん
2018年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー327 kcal
塩分0.9 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 19.2 g | 4.6 g | 糖質 | 52.2 g | 食物繊維 | 2 g | 29 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 19.2 g | 4.6 g | 29 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 52.2 g | 食物繊維 | 2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4～5人分）
- 鶏むね肉2枚（500g）
- 山菜ミックス（水煮）150g
- 芽ひじき10ｇ
- にんじん1/2本
- 〔Ａ〕だし汁1と1/2カップ
- 〔Ａ〕しょうゆ、みりん各大さじ2と1/2
- 〔Ａ〕砂糖大さじ1
- 〔Ａ〕塩少々
- 温かいごはん2合分（約650g）
作り方
- 1ひじきは水に15分ほどつけて戻し（時間外）、ざるに上げて水気をきる。鶏肉は1.5cm角に切る。にんじんは幅2～3mmの短冊切りにする。
- 2鍋にAを煮立て、ひじき、鶏肉を加えて混ぜる。アクを取り、中火で5分煮る。にんじんと、水気をきった山菜を加え、3分ほど煮る。
- 3汁気をきり、ごはんに混ぜる（具のできあがり量が多めなので、全部入れずに加減する）。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています