かわいい花のデザインで節分を盛り上げましょう
まぐろとサーモンの飾り巻き寿司
2018年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー521 kcal
塩分3.3 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23.9 g | 7 g | 糖質 | 83.9 g | 食物繊維 | 3.2 g | 43 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 23.9 g | 7 g | 43 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 83.9 g | 食物繊維 | 3.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4本分）
- 温かいごはん800g
- 寿司酢大さじ6
- 〔Ａ〕まぐろ（刺身用。長さ10cm×8mm角）8本（150～160g）
- 〔Ａ〕たくあん（長さ10cm×6mm角）8本
- 〔Ａ〕きゅうり（長さ10cm）2本
- 〔Ｂ〕サーモン（刺身用。長さ10cm×8mm角）8本（150～160ｇ）
- 〔Ｂ〕きゅうり（長さ10cm）3本
- 〔Ｃ〕焼きのり（全形を縦横に4等分に切ったもの）8枚
- 〔Ｄ〕焼きのり（全形を半分に切ったもの）8枚
- わさび、しょうゆ各適量
作り方
- 1ごはんに寿司酢を混ぜ、寿司めしを作る。
- 2AとBのきゅうり各2本は縦長に置き、左右を幅5mmほど切る。切った左右の端をCののりでそれぞれ巻く（計8本）。
- 32で残った芯の部分のきゅうりを5mm角の棒状に4本切り出す。
- 4Bの残りのきゅうり1本は八つ割りにする。
- 5巻きすにDののり1枚を置き、寿司めし80gを広げる。まぐろ、たくあん各4本、3のきゅうり1本を並べ、巻く（写真a）。
- 6巻きすに新たにDののりを1枚置き、寿司めし120gを広げる。5をのせ、その上に2を2本のせ（写真b）、巻く。ラップで包み、少しおく。同様にしてもう1本作る。
- 7サーモンの飾り巻き寿司は、たくあんを4のきゅうりに替え、同様にして2本作る。わさびじょうゆで食べる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています