Kitchen365 by ふれ愛交差点。

ぶりとねぎのごまミルク煮

Recipes for everyone!

2018年1月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    464 kcal

  • 塩分

    20.1 g

  • 調理時間

    20 分

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 26.1 g
脂質 28.2 g
炭水化物 糖質 21.8 g
食物繊維 3.2 g
カルシウム 180 mg

材料(2人分)

  • ぶり(切身)2切れ(200g)
  • 長ねぎ1本(100g)
  • しめじ1パック(100g)
  • サラダ油大さじ1
  • 〔A〕明治おいしい牛乳1カップ
  • 〔A〕水1/4カップ
  • 〔A〕みりん大さじ3
  • 〔A〕塩小さじ1/2
  • 〔B〕明治おいしい牛乳大さじ4
  • 〔B〕みそ大さじ2
  • 〔B〕片栗粉小さじ1
  • 刻みごま大さじ2
  • ごま油小さじ1
  • 水菜適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1ぶりは水気をよくふく。長ねぎは長さ6cmに切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。A、Bはそれぞれ混ぜ合わせる。
  • 2フライパン(直径26cm)に油を中火で熱し、ぶり、ねぎを入れる。3分ほど焼いたら裏返し、さらに2分焼く。たたんだペーパータオルで、余分な油をふき取る。
  • 3しめじを加えて、Aを注ぎ入れる。中火のままぶりに煮汁を2~3回まわしかけ、ふたを少しずらして7~8分煮る。
  • 4ふたを取り、Bをもう一度混ぜてから少しずつ加え、ゴムべらで混ぜて煮汁と合わせる。刻みごま、ごま油を加え、とろみが出るまで1分ほど煮る。器に盛り、水菜を添える。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています