ぶりとねぎのごまミルク煮
2018年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー464 kcal
塩分20.1 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 26.1 g | 28.2 g | 糖質 | 21.8 g | 食物繊維 | 3.2 g | 180 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 26.1 g | 28.2 g | 180 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 21.8 g | 食物繊維 | 3.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- ぶり（切身）2切れ（200g）
- 長ねぎ1本（100g）
- しめじ1パック（100g）
- サラダ油大さじ1
- 〔Ａ〕明治おいしい牛乳1カップ
- 〔Ａ〕水1/4カップ
- 〔Ａ〕みりん大さじ3
- 〔Ａ〕塩小さじ1/2
- 〔Ｂ〕明治おいしい牛乳大さじ4
- 〔Ｂ〕みそ大さじ2
- 〔Ｂ〕片栗粉小さじ1
- 刻みごま大さじ2
- ごま油小さじ1
- 水菜適量
作り方
- 1ぶりは水気をよくふく。長ねぎは長さ6cmに切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。Ａ、Ｂはそれぞれ混ぜ合わせる。
- 2フライパン（直径26cm）に油を中火で熱し、ぶり、ねぎを入れる。3分ほど焼いたら裏返し、さらに2分焼く。たたんだペーパータオルで、余分な油をふき取る。
- 3しめじを加えて、Ａを注ぎ入れる。中火のままぶりに煮汁を2～3回まわしかけ、ふたを少しずらして7～8分煮る。
- 4ふたを取り、Ｂをもう一度混ぜてから少しずつ加え、ゴムべらで混ぜて煮汁と合わせる。刻みごま、ごま油を加え、とろみが出るまで1分ほど煮る。器に盛り、水菜を添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています