甘じょっぱい味つけでごま油の風味がきいています
牛肉と大根の韓国風煮もの
2018年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー294 kcal
塩分2.2 g
調理時間35 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 14 g | 17.9 g | 糖質 | 13.2 g | 食物繊維 | 2.5 g | 66 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 14 g | 17.9 g | 66 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 13.2 g | 食物繊維 | 2.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2～3人分）
- 牛肉（こま切れ）200g
- 大根600g（正味500g）
- 大根の葉適量
- ごま油大さじ1
- 〔Ａ〕にんにく（すりおろし）小さじ1/4
- 〔Ａ〕水1カップ
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ2と1/2
- 〔Ａ〕砂糖、酒各大さじ2
- 白いりごま小さじ1
- 一味唐辛子少々
作り方
- 1大根は厚めに皮をむき、縦四つ割りにしてからひと口大の乱切りにする。大根の葉は長さ4cmに切る。
- 2フライパンにごま油を強めの中火で熱し、牛肉を加え、八分通り火が通るまで炒める。大根を加え、油が回るまで炒める。
- 3Ａを加え、ひと煮立ちしたらアクを取り、ふたをして弱火で20分ほど煮る。ふたを取り、大根の葉を加え、強めの中火で汁気をとばす。器に盛り、ごまと一味唐辛子をふる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています