大寒にピリ辛スープで温まりましょう！
牛肉とキムチの具だくさんスープ
2018年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー162 kcal
塩分2 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 9.9 g | 8.4 g | 糖質 | 8.3 g | 食物繊維 | 3.2 g | 65 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 9.9 g | 8.4 g | 65 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 8.3 g | 食物繊維 | 3.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 牛肉（こま切れ）100ｇ
- 白菜キムチ150ｇ
- 絹ごし豆腐1/2丁（150g）
- えのきだけ1袋
- にら1/2束
- 長ねぎ1/2本
- もやし1/2袋
- ごま油大さじ1/2
- 〔Ａ〕煮干しだし汁4カップ
- 〔Ａ〕酒大さじ1
- 〔Ｂ〕みそ大さじ1～1と1/2
- 〔Ｂ〕コチュジャン大さじ1
作り方
- 1牛肉はひと口大に切る。豆腐は2cm角に切る。えのきだけは根元を切り、長さを半分に切る。にらは長さ4cmに切る。長ねぎは幅5mmの斜め切りにする。キムチは食べやすく切る。
- 2フライパンにごま油を強火で熱し、長ねぎをサッと炒める。牛肉を加えて炒め、色が変わり始めたらキムチを加え、油が回るまで中火で炒める。
- 3Ａを加え、ひと煮立ちしたらアクを取り、豆腐、えのきだけ、もやしを加え、ふたをして弱火で5分ほど煮る。Bを加え、にらを加えてサッと煮る。
ワンポイントメモ
キムチの量を加減すると、辛みを調節できます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています