だしがじんわりとしみて、ホッとする味
しじみうどん
2018年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー314 kcal
塩分2.3 g
調理時間10 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.9 g | 1.4 g | 糖質 | 53.9 g | 食物繊維 | 2.5 g | 97 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 8.9 g | 1.4 g | 97 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 53.9 g | 食物繊維 | 2.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- しじみ（殻付き）200g
- 冷凍うどん2玉
- 細ねぎ（小口切り）4本分
- 〔Ａ〕にんにく（すりおろす）小さじ1/3
- 〔Ａ〕水3カップ
- 〔Ａ〕酒1/3カップ
- 〔Ａ〕鶏がらスープ（顆粒）小さじ1
- 〔Ａ〕塩小さじ1/3
- 〔Ａ〕こしょう少々
作り方
- 1しじみはボウルなどに入れ、塩少々（材料外・水の重量の約1%）を加えた水をひたひたに注ぎ、30分ほどおいて砂出しをする（時間外）。殻をこすり合わせるように水洗いする。
- 2鍋に1、Aを入れて煮立て、アクを取る。うどんを加え（凍ったままでOK。入れにくい時は電子レンジで3分ほど加熱する）、1～2分煮る。器に盛り、細ねぎをちらす。
レシピに使われている商品
- CGC さぬきうどん（冷凍）
ワンポイントメモ
しじみの砂抜きは、塩少々を加えた水で。真水だとうまみが逃げてしまいます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています