こっくり味でごはんがすすむ！うまみのしみた大根も絶品です
かきのみそ炒め
2018年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー164 kcal
塩分2.8 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10.2 g | 5.4 g | 糖質 | 14.3 g | 食物繊維 | 2.4 g | 181 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 10.2 g | 5.4 g | 181 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 14.3 g | 食物繊維 | 2.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
作り方
- 1かきは粗塩大さじ1（材料外）をふってもみ洗いし、水を3～4回替えながらやさしく洗い、水気を取る。大根は幅2～3mmのいちょう切りにし、葉は小口切りにする。Aは合わせておく。
- 2フライパンに油を中火で熱し、大根を2分ほど炒める。かきを加えて少し火を強め、かきがプリッとするまでさらに2分ほど炒める。
- 3Aと葉を加え、全体になじませるように1分ほど炒め合わせる。
ワンポイントメモ
かきはひだの間にも汚れがついています。粗塩をふり、黒い汚れと泡が出るまでやさしくもみ、水洗いします。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています