サーモンと白菜の和風クリームサッと煮
2017年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー464 kcal
塩分2.1 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| -0 g | -0 g | 糖質 | -0 g | 食物繊維 | -0 g | 0 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| -0 g | -0 g | 0 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | -0 g | 食物繊維 | -0 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 生アトランティックサーモン（切身）2切れ（200～250g）
- 〔Ａ〕 ミツカン 追いがつお(R)つゆ2倍大さじ1
- 白菜200g
- 長ねぎ1/2本（50g）
- 生しいたけ4個（60g）
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油小さじ4
- ミツカン 追いがつお(R)つゆ2倍1/4カップ
- 〔Ｂ〕牛乳1カップ
- 〔Ｂ〕片栗粉小さじ1
- こしょう適量
作り方
- 1サーモンの下ごしらえをする 生アトランティックサーモンは1切れを3等分に切り、Ａのミツカン追いがつお(R)つゆ2倍をからめて5分おく。水気をふき取り、片栗粉をまぶす。
- 2野菜を切る 白菜の軸は長さ6cm、幅2cmに切り、葉はひと口大にちぎる。ねぎは斜め薄切りに、しいたけは軸を除いて薄切りにする。
- 3サーモン、野菜を焼く フライパンに油小さじ2を中火で熱し、1を並べて2分焼き、裏返してさらに2分焼いて取り出す。同じフライパンに油小さじ2を足して中火で熱し、ねぎ、しいたけ、白菜の順に重ねて2～3分さわらずに焼きつけてから、さらに2分炒める。
- 4煮汁を加えて煮る サーモンを戻し入れ、ミツカン追いがつお(R)つゆ2倍を加えて30秒ほど炒める。Ｂをよく混ぜ合わせてから加え、さらに2～3分、大きく混ぜながら煮る。最後にこしょうを加えてひと混ぜする。
レシピに使われている商品
- ミツカン 追いがつお(R)つゆ2倍500ml・1L
ワンポイントメモ
3.野菜をフライパンに重ね入れたら、さわらずに焼きつけます。野菜に焼き色がついてから炒め合わせる方が、香ばしい香りをつけることができます。4.だしのうまみと香りをきかせると、サッと煮るだけなのに、長時間煮込んだようなコクのある味わいになります。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています