肉も野菜もゴロゴロ入ったごちそうメニュー
牛肉とブロッコリーの炒めステーキ
2017年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー295 kcal
塩分0.9 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 26.6 g | 16.1 g | 糖質 | 5.5 g | 食物繊維 | 4.9 g | 46 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 26.6 g | 16.1 g | 46 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5.5 g | 食物繊維 | 4.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛もも肉（ステーキ用）220g
- ブロッコリー1/2株
- エリンギ1本
- パプリカ（赤）1/2個
- 塩、こしょう各適量
- バター大さじ1
- にんにく（薄切り）1かけ分
- 〔Ａ〕粒マスタード、酒各大さじ1
作り方
- 1牛肉はひと口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。エリンギはひと口大の乱切りにする。パプリカは幅1.5cmに切り、長さを半分に切る。
- 2ボウルにブロッコリーを入れ、塩少々をふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジで2分加熱する。
- 3フライパンにバターとにんにくを入れ、中火で炒めて香りを出す。牛肉に塩、こしょう各少々をふって加え、サッと炒める。肉をフライパンの端に寄せ、エリンギとパプリカを加えて炒める。全体が焼けたらブロッコリーを加えて炒め合わせ、Aをからめる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています