生クリームを加えてクリーミーな味わいに
ホワイトビーフストロガノフ
2017年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー689 kcal
塩分0.5 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.1 g | 41.9 g | 糖質 | 53.1 g | 食物繊維 | 2.2 g | 70 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15.1 g | 41.9 g | 70 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 53.1 g | 食物繊維 | 2.2 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 牛肉（こま切れ）150g
- マッシュルーム5～6個
- ほうれん草1/2束
- たまねぎ1/2個
- サラダ油小さじ1
- 白ワイン1/3カップ
- 生クリーム1カップ
- 〔Ａ〕塩小さじ1/3
- 〔Ａ〕こしょう少々
- ごはん390g
作り方
- 1マッシュルーム、たまねぎは薄切りにする。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
- 2鍋に湯を沸かして塩少々（材料外）を入れ、ほうれん草をゆでる。流水にとって冷まし、水気をしぼって長さ2cmに切る。
- 3フライパンに油を中火で熱し、たまねぎとマッシュルームを入れ、こがさないように弱めの中火で2分ほど炒める。
- 4牛肉を加えて全体に色が変わるまで2分ほど炒めたら、白ワインを加えて中火で2分ほど煮詰める。
- 5生クリームとAを加え、混ぜながら少しとろみがつくまで1～2分煮る。2を加え、温まったら火を止める。
- 6器にごはんを盛り、5をかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています